洋菇豬舌煲

【材　料】

松茸  100公克

豬舌  1條

紅蔥頭  4粒

薑末  30公克

青段  1支

青江菜  3顆


【調味料】

A.料理米酒  1小匙

　鹽  1/4茶匙

　蠔油  1小匙

　香菇精  1/4茶匙

　水  400㏄

B.太白粉水  適量


【做　法】

1.將豬舌以沸水稍微浸泡後（不能浸泡太久），刮去豬舌表面舌苔，再以清水洗淨冷卻，切片備用。

2.松茸、青江菜分別放入沸水中燙熟備用。

3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，將紅蔥頭、青蔥、薑末入鍋中爆香，再放入作法1的豬舌片略炒，再加入調料A煮至沸騰。

4.轉小火燜煮至豬舌變軟，再加入作法2的松茸、青江菜，最後以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。