泰式生菜包

泰 式 生 菜 包

材 料:

免 治 豬 肉 $15
乾 （ 切 薄 片 ） 10 粒
香 茅 （ 切 粒 ） 3 條
中 國 芫 茜 （ 只 要 葉 部 ， 切 碎 ） 1 棵
指 天 椒 （ 切 粒 ） 5 隻
青 檸 （ 搾 汁 ） 4 個
中 國 生 菜 1 斤


烹 調 步 驟:

1. 免 治 豬 肉 先 以 魚 露 、 糖 、 生 粉 、 水 醃 味 。
2. 用 油 炒 免 治 豬 肉 ， 半 熟 時 加 入 香 茅 、 青 檸 汁 ， 試 味 時 若 覺 得 不 夠 鹹 ， 可 加 入 一 些 魚 露 。
3. 熄 火 ， 拿 鑊 離 開 火 爐 。
4. 加 入 乾 、 中 國 芫 茜 、 指 天 椒 ， 拌 勻 。
5. 生 菜 洗 淨 ， 分 開 一 片 片 ， 只 要 嫩 的 心 部 ， 用 生 菜 片 包 肉 碎 食 用 即 成