【做 法】
1.雞丁放入沸水中汆燙去雜質，瀝乾備用。
2.蛋白打發至泡沫狀，加入中筋麵粉拌勻。
3.將作法1的雞丁均勻沾裹上作法2的蛋白泡。
4.取一鍋放入將所有調味料混合，放入作法3沾有蛋白的雞丁煮熟即可。
【材 料】
雞丁 100公克
蛋白 4顆
中筋麵粉 1大匙
【調 味 料】
牛頭牌雞湯塊 1顆
鹽 1小匙
糖 1/2小匙
水 700cc
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