【做 法】
1.大腸加鹽（份量外）洗淨後切小段；薑去皮切絲，備用。
2.取一鍋水煮沸，放入作法1的大腸段汆燙約一分鐘，撈起瀝乾備用。
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的薑絲爆香後，加入辣椒絲、作法2的大腸段拌炒數下，再加入所有調味料炒勻。
4.續加入太白粉水勾薄芡，最後淋上香油即可。
【材 料】
大腸 600公克
薑 1塊
蒜末 5公克
辣椒絲 5公克
太白粉水 適量
香油 少許
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
糖 1/2大匙
白醋 3大匙
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