地瓜球(芝蔴球)

地瓜110g ,  糖135g ,  糯米粉200g ,  地瓜粉25g , 水110g

豆沙餡90g  芝麻少許



      1. 地瓜蒸熟, 趁熱壓成泥, 加入糖1及糯米粉, 地瓜粉,  

          和勻加水調成糰.(可先將糖加入水裡溶化).

      2. 分割包入豆沙餡, 搓成球, 封口要捏緊(不然炸時會爆開). 再滾上芝麻.

      3. 以低溫油炸, 快好時以鏟子輕壓三四次, 待地瓜球漲大即可