冬至進補 要對症對食

文／ 蔡嶽廷、李采霓

每年12月22日是冬至，老年人或心血管疾病患者，外出時，要注意頸部、背部與足部的保暖；運動前，一定要先暖身，不要過度流汗。

養生的重點是對症、對食，不是胡亂進補。例如：容易口乾舌燥、便秘、失眠、易長面皰體質或有慢性代謝疾病者更要注意飲食不油燥、不過量。

冬天補腎，色黑入腎，可加入如：烏骨雞、黑木耳、杜仲、黑棗、黑豆、紫菜、茄子等食材，酌量選擇。怕冷者可加3到5片薑；易累者加黃耆5到10片。

冬至養生鍋品最多，天冷喝個暖湯，暖胃去寒，但湯頭不宜太油膩、太鹹，佐料不宜太多、太辣，肉、青菜、蛋白質要均衡。

◎冬至養生穴位

按摩三陰交，可提升免疫力、記憶力。

◎冬至養生鍋

●藥材：當歸5克、黃耆30到40克、生薑3片（容易怕冷5片）、枸杞子3克、牛蒡根（酌量切塊）（備註：易腹瀉者可去枸杞，換黨參5克）。

●功效：除寒、增強體力，加強抵抗力。

●煮法：藥材放鍋中，加入1000到2000cc水，一同煮沸。轉成小火後，再煮5到10分鐘（湯頭更鮮甜），放入喜歡的食材（如：烏骨雞、羊肉、排骨或一般火鍋食材）。

◎注意事項

感冒者及孕婦不宜服用（可請教醫師）。（作者分別為台北市京鼎中醫診所院長、醫師）