沙茶牛肉煲飯

【材　料】
白米  155公克
水  240公克
牛肉片  120公克
洋蔥絲  50公克
紅辣椒絲  1/2條
青菜  少許
【調味料】
油  1大匙
醬油  適量
【醃　料】
沙茶醬  1小匙
蛋  1/2個
太白粉  1小匙
糖  1/2小匙
醬油  1/2小匙
鹽  1/4小匙
【做　法】
1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.將牛肉切片，放入碗中加入醃料醃半小時，再放入洋蔥絲及紅辣椒絲拌勻。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋依個人喜好淋上適量醬油，排入燙好的青菜即可。