嫩薑炒三層肉

【材　料】
五花肉  400公克
嫩薑  150公克
青蔥  1支
【調味料】
鹽  少許
醬油  3大匙
米酒  1大匙
烏醋  2大匙
糖  1/2大匙
【做　法】
1.三層肉洗淨後切片；青蔥切適當長段，備用。

2.嫩薑切片加入少許鹽（份量外）拌勻，醃約10分鐘，再抓拌數下，以冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。

3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三層肉片炒至變色，再放入蔥段與作法2的嫩薑片炒香。

4.續加入所有調味料炒至入味即可。