愛吃紅肉 腎癌風險高

路透社 – 2011年12月30日 上午10:48

（路透紐約29日電）美國研究今天指出，攝取很多紅肉的人，較容易罹患某些類型腎癌。

研究發現，相較於攝取最少紅肉的中年人，攝取最多的中年人罹患腎癌風險多了19%。這份研究的對象為數千名成人，研究發表在「美國臨床營養雜誌」（American Journal of Clinical Nutrition）。

研究也發現，攝取較多高溫燒烤或碳烤肉品中的化學物質，也會增加腎癌風險。

研究領導人、美國國家癌症研究所（U.S.National Cancer Institute）的丹尼爾（CarrieDaniel）表示：「這項研究結果支持美國癌症學會（American Cancer Society）目前提出的日常防癌飲食建議，亦即限制紅肉與加工肉品攝取，以及用烤箱烘烤、或以紅外線表面加熱等方式烹調肉類。中央社（翻譯）