當歸燉田雞

【材　料】

田雞  2隻

薑片  20公克

藥材：

當歸 10公克

蔘鬚  6公克

枸杞  10公克

黃耆  10公克

紅棗  20公克


【調味料】

鹽  2茶匙

米酒  2大匙


【做　法】

1.將田雞清洗乾淨後用館水略為汆燙2分鐘，撈起並放入大碗中。

2.蒸鍋預熱至水滾。

3.在作法1的碗中放入所有中藥材、鹽、薑片與料理米酒，再加入5碗水。

4.將大碗放入蒸鍋中用大火蒸煮50分鐘即可。

【備　註】

田雞的肉質美味也常為桌上佳餚，建議買店家處理過的田雞回家烹調即可，可省去剝皮、除膜、清除內臟等不方便的程序。而蒸煮前的汆燙手