臘肉炒白花椰

【材　料】

白花椰菜  400公克

臘肉  100公克

蔥段  15公克

蒜末  15公克

辣椒片  15公克


【調味料】

A.鹽  1/2小匙

　糖  1/2小匙

　雞粉  1/2小匙

　米酒  1大匙

　水  300㏄

B.太白粉水  適量

　香油  適量


【做　法】

1.白花椰菜洗淨，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。

2.臘肉去皮、切片，放入沸水汆燙至軟備用。

3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、蔥段爆香。

4.於作法3的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的臘肉片炒至湯汁炒勻。

5.續加入調味料A煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。