素-龍鬚獻瑞祥

材料： 調味料：[/td][/tr]
薑
豆苗
洋菇
紅毛苔
紅辣椒[/td][td=1,1,217]鹽
香油
素蠔油
破布子
太白粉[/td][/tr]
　　
　
作法：[/td][/tr]
1. 鍋中放入清水、鹽及少許油煮滾後，將豆苗放入川燙後撈起，接著加入薑絲、香油、鹽、樹子拌勻後，起鍋舖盤備用。
2. 洋菇去蒂，側邊切入2/3深度後，放入滾水中川燙後撈出，接著再將紅毛苔塞入洋菇中，放入蒸鍋中蒸約3至4分鐘後，取出放於豆苗上，最後再放上配色用的紅辣椒絲即可。