海膽拌蒟蒻＊　4人份

材料： 蒟蒻絲225克
1料： 鹽1/8小匙 酒1/8小匙 味精1/8小匙
2料： 醋1/3大匙 醬油2/3大匙 海膽醬1.5大匙 酒1/8小匙 味精1/8小匙
3料： 芥末醬少許 貝芽菜適量（裝飾用）

做法：

蒟蒻絲入開水川燙撈出，調1料置乾鍋炒乾水分。
將調勻的2料置碗，倒入炒好的蒟蒻絲拌勻，盛容器，上置3料即可。