牛後腿肉 ... 1000g
調味料
鹽 ... 2小匙
玉桂粉 ... 少許
迷迭香粉 ... 少許
牛膝草 ... 少許
威士忌 ... 30cc
黑胡椒粉 ... 1大匙
太白粉 ... 1大匙
水 ... 1杯
‧ 作法步驟
- 牛後腿肉整塊用鹽 1 小匙、玉桂粉、迷迭香及牛膝草抹表面，加威士忌 30cc 醃置至少 20 分鐘。
- 烤箱先預熱5 分鐘。
- 將牛肉放在烤盤上，入烤箱以 200oC 烤 25 分鐘，約五分熟。
- 烤好的牛肉整塊放在托盤上，待吃時再切片；將流出的牛肉汁加鹽 1 小匙、黑胡椒粉 1 大匙、太白粉 1 大匙及水 1 杯煮開，即可當做醬汁同烤牛肉一起上桌供食。
‧ 備註
烤牛肉的時間長短可依各人對肉質成熟度喜好增減。