台南 賞黑面琵鷺 探潟湖夕陽
有海的地方，總有美麗的風景，台南西部沿海亦如是，擁有波光粼粼的大海、獨特的瓦盤鹽田文化，與蚵棚、海洋、夕陽掩映的絢麗暮色，交織出豐富動人的旅遊詩篇。而台南的冬天，還多了黑面琵鷺、黑腹燕鷗與曬虱目魚乾等季節限定美景，此時遊台南，看風景、賞鳥、遊漁鄉，收穫滿行囊。
報導╱廖玉如 攝影╱李芃葳
黑面琵鷺擁有黝黑長扁的大嘴，清晨與黃昏時刻最為活潑。圖/李明華提供
每年10月~隔年4月，世界保育級的鳥類黑面琵鷺，就會從中國東北、韓國、西伯利亞等地飛到台灣西南沿海過冬，尤其集中在七股一帶，七股也為這群嬌客成立保護區、設置數個觀鳥亭、立有高倍望遠鏡、安排志工解說，滿足一窺鳥事的興致。
黑面琵鷺有「Happy」封號，屬朱鷺科，黑色又扁長的嘴，是其鮮明特色，多於白天睡覺，清晨、傍晚展開覓食，喜歡群聚。想一睹Happy大哥的風采，不但得頂著寒風起早或趕晚，還得睹運氣，幸運的話，可看到牠們振翅飛翔、整理羽毛、戲水或行軍，可愛模樣教人忘卻刺骨的冷、天濛濛亮就得來等候的辛苦。
今年飛來七股的鳥數曾高達600多隻，但每天能看到幾隻不一定，停憩距離的遠近受潮水漲退影響，退潮時較有機會近觀，當潮水淹沒牠們原本的立足地時，就會一隻接一隻飛起轉移陣地，此時最有機會看到千姿百態。
成群活動的黑面琵鷺與形單影隻的大蒼鷺，為七股冬季挹注了動人風景。
倦鳥歸巢 群起飛舞
裏海燕鷗不讓黑面琵鷺獨領風騷，秀出戲水絕活，順利成為吸睛焦點。
此外，七股濕地上還住著白鷺鷥、大蒼鷺、裏海燕鷗等200多種鳥禽，裏海燕鷗跟黑面琵鷺一樣，愛群聚在水中沼澤地上，天性聒噪，數量多，又不時上演飛翔舞姿，同樣很吸引人目光。
豐富生態，使七股冬天格外有看頭外，擁有全台目前最古老鹽田、且至今仍在製鹽的北門，也是賞鳥勝地，這裡的鳥以數量取勝，每天清晨、傍晚在北門潟湖，有機會一睹成千上萬隻黑腹燕鷗群起飛舞的壯觀場景。
向晚時刻，倦鳥踩著金光燦爛的夕陽歸來，1、2萬隻鳥在空中盤旋，像跳動的音符，最後優雅地停憩在蚵架或海中濕地上，結束絢麗的一天。翌日早晨，鳥兒在魚肚白破曉的剎那，就已開始活躍，先由白鷺鷥領航飛出樹林，黑腹燕鷗接著從海平面飛出，再度染黑半邊天。
除了豐盈的鳥類生態，台南西部沿海還有許多迷人之處。10~12月天晴時，走逛七股、北門魚村，不期然就能邂逅曬虱目魚乾的場景，一隻隻用井仔腳粗鹽、米酒醃過的魚，掛滿長竹竿，經陽光炙烤過後，露出紅褐的誘人色澤，勾勒出美麗的漁鄉風情。
北門潟湖將台灣西海岸的暮色之美，詮釋得淋漓盡致。
瓦盤鹽田 添聖誕味
挑過鹽擔後，對鹽工的辛苦，感受格外深刻。
北門、七股都能邂逅曬魚乾的漁鄉風情。
夕遊井仔腳有多樣鹽製商品，料理用的鹽花每罐120元。
北門井仔腳瓦盤鹽田，是賞黑腹燕鷗必經路徑，不但能看到老鹽工收鹽的畫面，也能踩進鹽田，體驗推耙子採收鹽晶的樂趣，在一旁「夕遊井仔腳」還能買到台灣鹽文創商品。而夕陽西斜，霞光投影在波光中，瑰麗色彩隨水波搖顫，教人目眩神迷。此外，井仔腳與北門遊客中心間有鹽田自行道串聯兩地，踩上單車、放輪遠去，兩旁盡是廢鹽田變成的濕地，泱泱水田中有紅樹林和鳥禽點綴。
北門遊客中心對面的雲嘉南風管處，與歐風洋溢的北門嶼教堂，則已做好迎接聖誕節的裝置藝術，風管處更以井仔腳的鹽妝點出2株高大的白色聖誕樹，加上招財聖誕老人、麋鹿映襯，揮攦出濃郁的節慶氣氛，點燈將持續到明年2/24，於每晚17:30~20:30照亮夜空。
雲嘉南風管處前的聖誕布置節慶氣氛濃。
夜晚點上燈的聖誕裝置，另有風情。
具歐風的北門嶼教堂展現白色聖誕風。
【風味美食】虱目魚料理 物美價廉
芹菜魚胗
香酥魚背鰭
七股是知名的虱目魚養殖區，入寶山當然不能錯過當地特產，開業邁入第10年的「龍門客棧」，料理的份量與價格不成正比，量多價廉，每道約100~300元。「芹菜魚胗」(280元)、「香酥魚背鰭」(10支/160元)都是虱目魚的代表菜，魚胗彈Ｑ有勁、脆度鮮明、不帶一丁點腥味，與芹菜獨特的香氣搭配得很融洽，留下深刻印象。魚背鰭用的就是醃過曬過的虱目魚乾，經過陽光風乾，香氣更加厚實，有魚脯的味，但有魚乾的嚼勁。
鹽灼蝦 鮮味足
鹽灼蝦
蒜香海龍鬚菜
此外，來自半鹽水養殖的海味還有「鹽灼蝦」(320元)、「蒜香海龍鬚菜」(100元)白蝦僅用鹽沁，保留鮮美的原味，新不新鮮立見真章。海龍鬚菜其實是藻類，加味清炒後，又脆又香。
【旅遊資訊】
◎開車
★七股黑面琵鷺保護區：中山高下麻豆交流道接176縣道往麻豆，轉173縣道可達。
★七股龍門客棧：173縣道轉台61西濱快速道路與173甲縣道共線，於七股出口下，循七股鹽山、龍門客棧指標可達。
★北門各景點：台61線快速道路於北門出口下，接台17線循北門遊客中心、雲嘉南風管處指標行可達2者；鹽田自行車道起點在遊客中心旁；北門嶼教堂在風管處旁；從北門嶼前的南15鄉道可往鹽鄉民宿餐廳、井仔腳瓦盤鹽田、北門潟湖。
◎搭車
★龍門客棧、黑面琵鷺賞鳥亭：從台南台鐵火車站前站走步行50公尺到台灣好行公車站牌轉搭99台江線公車，鹽山站下步行約10~15分可達龍門；10月~明年4月假日10:55~16:55鹽山有到賞鳥亭接駁車。
★北門遊客中心、雲嘉南風管處、北門嶼教堂、鹽田自行車道、鹽鄉民宿餐廳、井仔腳瓦盤鹽田、北門潟湖：嘉義高鐵站搭台灣好行鹽鄉濱海線公車，北門遊客中心站下，步行1~3分可達前4者；井仔腳瓦盤鹽田站下，步行約1~10分可達後3者；搭鹽鄉濱海線公車也可到達七股鹽山。
◎相關資訊
★台南市政府觀光旅遊局 (06)635-3079
★雲嘉南風景區管理處 (06)786-1000
★龍門客棧 (06)780-0658 11:00~20:00
★鹽鄉民宿餐廳 (06)786-2643 11:00~22:00
周二 虱目魚乾1尾170元
★夕遊井仔腳 (06)786-1629 9:00~18:00