【材 料】
子排 400公克
洋蔥絲 100公克
美生菜 150公克
蒜末 1小匙
【調味料】
檸檬汁 1大匙
柳橙汁 300㏄
鹽 1/2小匙
【醃 料】
雞蛋 1顆
米酒 1大匙
太白粉 100公克
白醋 1大匙
香油 2大匙
【做 法】
1.美生菜洗淨切絲，排放在盤子上，備用。
2.將子排段與所有醃料拌勻，放入冰箱冷藏醃漬3小時後取出，放入油溫約170℃的油鍋裡以小火炸至表面呈金黃色時撈出瀝油，備用。
3.熱油鍋，先爆香洋蔥絲及蒜末，再放入所有調味料以中火燒煮至醬汁沸騰，加入作法2的子排段以中火煮至收汁即熄火。
4.將作法3的子排段撈起，排放在作法1的盤上，再淋上作法3鍋中剩餘的醬汁即可
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