[素食料理]酥炸杏鮑菇

【材　 料】
杏鮑菇        300公克
炸粉：
麵粉        1/2杯
玉米粉        1/2杯
吉士粉        1大匙
泡打粉        1/4茶匙
水        140㏄




【調 味 料】
椒鹽粉        1茶匙


【做　 法】
1.杏鮑菇洗淨後切小塊備用。
2.材料B調成粉漿備用。
3.熱鍋，放入約400㏄沙拉油，燒熱至約180℃時，將作法1的杏鮑菇沾上作法２粉漿後，放入油鍋以中火炸約3分鐘至金黃色表皮酥脆，撈起後瀝乾油並灑上椒鹽粉拌勻即可。