茄子濃湯

茄子濃湯
材料：茄子4條、大蒜5粒、洋蔥100克、培根火腿1片、馬鈴薯2顆、鮮奶油100ml、高湯800ml、橄欖油30ml，鹽、黑胡椒各少許
準備：茄子洗淨切薄片，洋蔥和大蒜切碎，培根火腿切小丁，馬鈴薯洗淨去皮切片。

1 炒香
以橄欖油將洋蔥、大蒜、培根炒香，下茄子、馬鈴薯炒軟，加高湯煮至軟爛。

2 打泥
做法1放入果汁機打成泥，再倒回鍋中，加鮮奶油煮滾，以鹽、黑胡椒調味。