配料：檸檬味菓珍20g ,淨魚肉 300g ,玉米粉 30g ,
雞蛋 1個,鹽2g ,澱粉30g ,
做法：將加工好的淨魚肉切成長3cm、厚0.6cm、寬1.5cm的塊，放入碗內，加鹽和菓珍醃上；
把雞蛋和澱粉放在碗裡，加適量的清水，攪拌均勻將魚塊放入蘸上一層，再蘸上一層玉米粉；
炒勺內倒入油，旺火燒到七八成熱，將魚塊放入，炸至金黃色，撈出瀝油，放入盤內；
加入菓珍和少許水於炒勺內，用澱粉勾芡，加尾油，淋在魚塊上即成。
烹調時間：20 分鍾
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