鐵板蔥花蛋

【材　料】
雞蛋  3顆
蔥花  80公克
沙拉油  2大匙
【調味料】
鹽  1/4小匙
【做　法】
1.將雞蛋打散成蛋液，與蔥花、鹽拌勻備用。

2.平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，再倒入作法1的蛋液以大火煎到蛋液稍微定型（尚未完全熟透前），以鏟子將蛋皮折疊三折以增加厚度，再切割成適量的大小即可盛盤。