野菇燴意大利麵

野菇燴意大利麵

材料：

意大利面100g

意大利野菇(morel)3朵

鴻喜菇1小撮

蕃茄半顆

碎洋蔥少許

碎大蒜少許

橄欖油適量

鹽少許

胡椒少許。



作法：

1.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

2.蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。

3.取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，

再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

4.續放入作法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。



秘訣：意大利野菇(morel)價格很貴，而且須於進口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。