砵仔糕

砵仔糕                                                                                                                                                                                                                                               
( 4-5 個份量)


材料：

1) 粘米粉 8 湯匙
2) 木薯粉 (太白粉) 1.5 湯匙
3) 馬蹄粉 1.5 湯匙
4) 黃糖 / 砂糖 3 湯匙 (可依個人喜好加減糖份)
5) 水/ 椰奶 300 克
6) 紅豆 適量 (選擇性)


做法：

1) 紅豆煮淋，備用
2) 將一半椰奶加入糖煮溶，離火
3) 然後加入粘米粉、木薯粉及馬蹄粉拌勻
4) 再加入剩餘一半的椰奶拌勻
5) 小碗塗上一層油，倒入粉漿 (還需不停攪拌)，放入蒸鍋內，大火蒸 2 分鐘後，加入紅豆
    再大火蒸 6-8 分鐘或至熟 (可用竹籤插入糕內測試)
6) 稍涼，倒出即成