早餐牛肉堡

早餐牛肉堡
自制餐包，自制牛肉餅，繼而自制漢堡。這個樂趣已不在于最后入口的喜悅，而是，過程本身，可以給你足夠的享受。前一天做好餐包，作爲第二天的早餐，做個漢堡，是不錯的選擇，只需把餐包噴少許水，入烤箱從新烘烤一下即可。作爲午餐的便當，更是不錯。
小餐包
材料：
高粉250g，笨蛋1個，白砂糖15g，鹽少許，酵母3g，牛奶160g，黃油20g
做法：
除黃油外的所有材料揉成稍具延展性的面團，
加入黃油，繼續摔打至完成階段，可以拉出透明的薄膜。
滾圓發酵至2.5倍大。
排氣，分割爲6等份。
滾圓，放入烤盤，入溫暖濕潤處發酵至2倍大。
刷蛋液，撒芝麻。
烤箱預熱180度，上下火，中層，15分鍾即可。


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牛肉餅
材料：
牛肉糜100g，洋蔥頭1/4個，香菜少許
做法：
肉糜加老抽生抽黑胡椒粉澱粉拌勻，腌制半個小時。
加洋蔥碎和香菜碎拌勻。
不粘鍋里放油，取一半調好的肉糜，兩手摔打上勁，
按成圓餅狀，入鍋小火煎至5分鍾。中間翻面。

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早餐牛肉堡（2個）
材料：
小餐包2個，牛肉餅2個，番茄2片，切達奶酪2片，生菜葉適量。
做法：
小餐包攔腰切開，中間夾一層生菜，放一片番茄，牛肉餅，一片奶酪即可。