香料蘑菇煎雞肝

香料蘑菇煎雞肝


材料
四人份
雞肝400g
麵粉一碗
橄欖油一大匙
無鹽奶油50g
洋蔥一顆切絲
乾燥百里香一小匙
洋菇90g切碎
巴薩米克醋二大匙

作法
(1) 雞肝洗淨，去除多餘的組織血塊，再拍上一層麵粉。
(2) 平底鍋加入橄欖油及無鹽奶油，煎至全熟上色。起鍋備用。
(3) 原鍋加入洋蔥、百里香炒至軟，加入洋菇碎炒二分鐘，加入巴薩米克醋二大匙炒至上色，再將雞肝放回炒至熟透，以鹽與黑胡椒調味。
(4) 另準備一盤cous cous，將二料放上即成，也可與其他主食搭配。