日式漢堡肉

日式漢堡肉

材料：

豬絞肉 300克

蛋 1個

洋蔥 1/2 個

麵包粉 1/2 杯

牛奶 3大匙

奶油 1小匙

鹽&胡椒 適量

沙拉油 1小匙

醬汁：

酒 1大匙

奶油 2大匙

番茄醬 3大匙

鹽&胡椒 適量



做法：

1）洋蔥切約2-3mm細粒。 在平底鍋中放入奶油，以中火融化，加入洋蔥粒炒約2分鐘。待洋蔥變軟后熄火，放涼。

2）在大碗内倒入麵包粉，再加入牛奶浸泡。

3）將蛋打入（2）的大碗裏，再加入（1）炒好的洋蔥，絞肉，1/2小匙鹽，胡椒粉。

4）用手混拌3-4分鐘，直到全部材料變成黏稠。要把原本顆粒分明的絞肉混拌到變得很滑潤，很有黏性才算完成。

5）用手把（4）大碗裏的漢堡肉分成一半（兩份的意思）。

6）將一份漢堡肉放在手上，像投&接球般用雙手互抛4-5次，讓裏面的空氣跑出來。

7）放在手掌上明珠調整成橢圓形。

8）平底鍋以中火加熱，倒入沙拉油，放入漢堡肉。不時地前後搖動平底鍋，煎1-2分鐘。有時候要翻起來看看，如果煎熟了，再換面煎1-2分鐘。

9）待兩面也煎出焦色后，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煎約5分鐘。

10）待漢堡肉表面流出肉汁，翻面取出盛盤。

11）用（10）的平底鍋以中火加熱，倒入番茄汁的材料。拌勻，煮沸后熄火，淋在漢堡肉上。

這禮拜要來做給男友吃^^