【材 料】
伊麵 1個
牛肉 100公克
青菜 80公克
香菇 3朵
洋蔥絲 20公克
水 250㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
蠔油 1又1/2大匙
糖 1/4茶匙
【醃 料】
小蘇打 1/2茶匙
醬油 1大匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
水 2大匙
太白粉 1茶匙
米酒 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
【做 法】
1.牛肉片加入醃料拌勻醃置30分鐘，伊麵加入滾水中燙軟，撈出攤涼剪短，青菜洗淨切3公分段，香菇切絲，備用。
2.取鍋燒熱後加入1大匙沙拉油，放入作法1的醃牛肉片炒至變白盛出。
3.於作法2原鍋加入洋蔥絲、香菇絲略炒，加入水及所有調味料，放入作法1的剪短的伊麵，以小火煮3分鐘，再加入作法1的青菜炒2分鐘即可。