絲瓜拌魚卵

材料：
(1)絲瓜1條、(2)生醃鮮鮭魚卵、(3)薑細絲1湯匙、(4)油2湯匙。



調味料：
【一】：(1)鹽、(2)雞粉

【二】：(1)紅葡萄酒、(2)鎮江醋、(3)糖、(4)麻油、(5)薑末、(6)蔥末




C作法：

(1) 魚卵調入調味料【二】拌醃20分鐘。絲瓜去皮洗淨切片。

(2) 炒鍋熱油2湯匙，以中火炒香薑絲，入絲瓜片和調味料【一】拌炒至絲瓜一熟立即熄火，將絲瓜裝排於盤中。

(3) 待盤中絲瓜稍涼後，淋上拌醃好的鮭魚卵即可上桌。