薄荷蘆薈果凍

【材　料】
蘆薈果肉  100公克
薄荷葉  適量
吉利丁片  15片
細砂糖  100公克
水  600公克

【做　法】
1.將水煮沸，加入薄荷葉浸泡1分鐘，過濾備用。
2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
3.將細砂糖加入作法1的薄荷茶中，用小火加熱煮至砂糖完全溶解，再加入泡軟的吉利丁煮融拌勻，趁熱倒入牛奶紙盒中。
4.將蘆薈果肉切成小丁，加入作法3的果凍液中，再放入冰箱冷藏定型，扣出後切成三角型即可。

【備　註】
泡吉利丁的冰水，要用冰的冷開水，不能用生水。