神仙西瓜雞

所需材料：

西瓜 ... 1個
嫩雞 ... 1隻
扁尖筍 ... 37.5公克
高湯 ... 1大碗
鹽 ... 少許
  

作法步驟：
1. 在西瓜上 1/5 處橫切開來，挖開西瓜內部的瓜肉，只用西瓜殼子，如為美觀，可在西瓜外皮上先雕刻各種花卉圖案。
2. 洗淨雞後放進小鍋，再加泡軟的扁尖筍和高湯，燉至雞爛為止(約 40 分鐘)。
3. 燉爛之後，將雞連湯加鹽放進西瓜中，仍然蓋緊西瓜蓋，再把西瓜放進大碗中，上鍋蒸 1/2 小時後即可。