剝皮辣椒

材料：
青辣椒半斤、甘草2片、純米酒1杯、白舖蔭油0.5杯


作法：
剝皮辣椒作法：

1.青辣椒洗淨擦乾水份，入170度油鍋炸至微起泡，撈出立刻浸泡冰水中。
2.待涼後取出辣椒，小心剝去外皮，以利刀切去蒂頭和去子，瀝乾水份。
3.甘草、純米酒、白曝蔭油混合，和辣椒一起裝入玻璃容器內密封，約7-10天即可食用。