燒雞肉串

【材　料】
去骨雞腿肉  1隻
青蔥  1支
高麗菜  3片
15%米酒水  適量

【調味料】
串燒醬  適量

【做　法】
1.青蔥洗淨後切段；高麗菜洗淨；去骨雞腿肉以15%米酒水洗淨、瀝乾備用。
2.以刀剔除多餘的脂肪與筋，再切成一口大小備用。
3.取一竹籤以一塊雞腿肉一段青蔥段間隔串起，重複此動作至材料用畢。
4.熱一烤架，將作法3的雞腿肉串放上，烤約5分熟水分去除，將作法1的高麗菜片放上烤架，烤至邊緣微焦後塗上少許串燒醬汁先擺盤。
5.將作法4的雞腿肉串浸入串燒醬汁中，取出滴乾醬汁後再放上烤架續烤。
6.重複作法5的浸、烤動作約3次至醬汁完全入味即可擺於作法4盤上即可。