炒蝦蟹

所需材料：

毛蟹 ... 1隻
蝦仁 ... 300公克
味精 ... 1/8茶匙
鹽 ... 少許
高湯 ... 1茶匙
太白粉水 ... 1/2茶匙
麻油 ... 少許
油 ... 1杯
紅蘿蔔末 ... 少許
洋蔥末 ... 適量
鹽 ... 1/8茶匙
酒 ... 1/4茶匙
胡椒粉 ... 少許
油 ... 1茶匙

作法步驟：

1.毛蟹去殼取肉與蟹黃；熱鍋放 A 料，倒入蟹肉與蟹黃翻炒，成黏稠狀時起鍋備用。

2.熱鍋加油，放入蝦仁翻炒，撈起；油去掉部份，再將蝦仁放入，倒入蟹肉與蟹黃、味精、鹽、高湯翻炒數下，起鍋前淋上太白粉水及麻油即可。