燒味拼盤

所需材料：
1. 油雞 ... 150公克
2. 燒鴨 ... 150公克
3. 蔬菜雕花 ... 適量(盤飾用)
4. 巴西利 ... 適量(盤飾用)
5. 梅子醬 ... 適量

做法步驟：

1. 油雞：雞洗淨，剁去翅牓和腳，燙煮5分鐘，加入藥材袋(內含八角、草果、桂皮、陳皮、沙薑、甘草)和醬油、冰糖、麥芽糖、醋、清水，先用大火煮開，再調小火慢慢燒滾；須時時翻動雞身，使顏色均勻而入味，煮約30分鐘後取出，塗上少許熟油即成。