作者:Lina (布魯家的開心廚房)
洋蔥炒蛋一直是許多媽媽們常準備的便當菜色，但朋友們知道嗎..加了豆腐乳的蛋汁，不但能讓蛋更滑嫩，而且還會有多了一種說不出的特殊風味唷:)) 還沒想到便當菜色的朋友們一起來試試看這個簡單方便的料理吧^0^
食材
蛋 3個 洋蔥 大半顆 青蔥絲 適量 豆腐乳 1/4塊 白醋 少許 作法
1
洋蔥切細絲後，少量油熱鍋，依序將青蔥和洋蔥絲下鍋炒香盛起。
2
豆腐乳加一點點水(也可以加米酒會更香~)調勻後加在蛋中打勻，原鍋補一點點油後蛋汁下鍋，翻炒到半熟再加入步驟1的材料，起鍋前沿鍋邊嗆入一點白醋，轉大火快速拌炒到蛋表面略焦香盛盤就大功告成嚕~~
3
可依個人口味灑上一點鹽巴或胡椒，想吃清爽一點的朋友們，都不加就很好吃嚕~
小撇步也可以換成辣味豆腐乳，也很好吃~~
歡迎有空到布魯家的開心廚房逛逛