多吃洋蔥有助身體健康，預防膽固醇，心血管，糖尿病等等…………諸多功效.。（攝影：祝大姐/大紀元）
材料：
1.洋蔥半個
2.水果醋一大匙 (微甜)
3.西芹三片
4.香菜二支
5.紅椒一支
6.蔥絲一湯匙
7.鹽少許
8.香油一茶匙
做法：
1.洋蔥切絲，泡入冰水中1-2小時，取出瀝乾。
2.西芹去筋去外皮，滾水中川燙呈透明狀，取出入冰水，瀝乾後切絲狀，香菜梗切段。
3.香菜梗、辣椒切絲狀 (切妥後放入冰洋蔥的水中泡一會取出瀝乾)。
4.香菜梗、鹽、蔥絲、辣椒絲、香油先拌勻，再將瀝乾的洋蔥，西芹放在盆中，水果醋放入，均勻的混合拌勻，香菜點綴增加香氣，即完成了。