杏鮑菇滷菜（圖：梅芬/大紀元）
材料：（一人份）
杏鮑菇
海帶結
水一半碗
調味料：
醬油
紅糖或冰糖 一匙
八角半粒
海鹽少許
老薑兩片
步驟：
1.材料洗淨、切好備用。
2.一碗水或蓋過食材的水量加入調味料與海帶結小火滷軟以後，湯汁滾的時候把杏鮑菇放入，滾開後差不多一分鐘把火關掉，讓它悶著。2小時或過一夜都可以。
3.當涼菜吃上面灑上一點裝飾菜、或香菜，增加美感提味。色香味俱全的素食小滷菜。這是非常低熱量，補充平時不容易攝取到的海帶。
4.也可以用豆干、素料或加入大塊蘿蔔增加甜味與變化。
5.煮這個菜的秘訣，在於用紅糖或冰糖、八角可以上色增加香氣，減少醬油用量鹹度與鹽的用量。
海帶的營養：
1.富含硒，富含鈣質，含葉綠素及微量的鐵、鈷、砷等有補血的作用。
2.含甘露醇，是滲透性的利尿劑，可去水腫、小便不順，保健腎臟。