食材
•去骨雞胸肉 1塊 •薑 2片 •蔥 2支 •青椒 半個 •鳳梨片罐 3片 •紅蘿蔔片 10小片 •
【醃料】蒜末 1匙 •【醃料】醬油 1大匙 •【醃料】胡椒粉 少許 •【醃料】糖 半匙 •【醃料】太白粉 少許 •【醃料】蛋白 半顆 •
【調味】番茄醬 3大匙 •【調味】糖 2大匙 •【調味】醋 2大匙 •【調味】鹽 1小匙 •香油 少許 •太白粉水 適量 •【調味】水 2大匙 •樹薯粉 1杯
作法
•1
雞胸肉切丁用醃料醃20-30分。青椒切菱形，鳳梨片1塊切六片，蔥切段，薑切片，紅蘿蔔切薄片。
•2
起油鍋，將醃入味的雞丁沾樹薯粉，沾勻拍掉多餘的粉，放入油鍋油炸，開中火炸至金黃色即可。瀝乾油備用。
•3
少許油爆香蔥、薑，加入紅蘿蔔、青椒炒熟，加入醬料煮滾，再放入鳳梨片，勾芡。再放入炸好的雞丁，拌勻起鍋前淋上香油即可。