食材 （ 4 人份 ）
蛋 1顆 中筋麵粉 200g 水 300g 玉米粉 1小匙 鹽 少許 蔥花 少許 紅蘿蔔 少許 火腿 4片 起司 少許 小黃瓜薄片 少許
作法
1
準備食材
2
首先製作麵糊, 將麵粉, 鹽巴及玉米粉加水攪拌均勻, 打一顆蛋加入麵糊中, 讓麵糊具有蛋香
3
麵糊中加入蔥花及紅蘿蔔攪拌混合均勻
4
讓蔬菜溶入麵糊中,形成蔬菜水麵糊
5
熱鍋,加入少油
6
鍋熱後加入蔬菜水麵糊
7
利用湯匙將蔬菜水麵糊攤平鋪在平底鍋,小火慢煎
8
當蔬菜水麵糊可以移動時,此時即可翻面,繼續小火麵煎
9
煎好的蔬菜水麵糊放入盤中備用
10
利用餘熱煎火腿
11
煎好火腿放入盤中備用
12
將一顆蛋打散放入平底鍋中,小火慢煎
13
在蛋上加入火腿及起司
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或在蛋上加入火腿及小黃瓜
15
將煎好的蔬菜蛋餅放在蛋上,小火慢煎
16
在小火慢煎的時後,將蔬菜蛋餅捲起即完成美味的蔬菜蛋餅,上桌前可加點醬油膏或番茄醬來提味!