滷牛腱

2014-1-24 23:13 上傳

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材料
牛腱800公克滷汁適量蔥段適量薑片適量

作法
1.先將牛腱洗淨，放入滾水中汆燙去除血水後撈起。  
2.取一鍋，加入滷汁、蔥段、薑片和作法1的牛腱煮至滾沸，再以小火滷約1個半小時後熄火燜一下。  
3.待作法2放涼後，放入冰箱中冷藏至冰涼，食用時取出切片即可。