食材
芥菜葉 三大片 即食鮑片 少許 桂冠蟹味棒 一包 熟銀杏 一包 水 一碗半 太白粉水 少許
調味料
蠔油 一大匙 雞粉 1/2茶匙 白胡椒粉 少許 米酒 1/2茶匙 香油 一茶匙
作法
1
芥菜片洗淨切小斜刀片，放入滾水(加入少許鹽和油)中川燙後，撈起瀝乾擺入圓盤鋪底，
2
先將銀杏川燙三分鐘，撈乾備用，鮑片先洗淨湯汁，沖水泡一下，撈乾備用，蟹味棒去膠模，剝散備用，
3
在鍋中加入一碗半的水，滾後先川燙蟹味絲，撈起備用，再倒入鮑片和銀杏，加入調味料滾三分鐘，撈起鮑片擺入步驟1的芥菜上，川燙的蟹味絲擺中間，銀杏鋪上面，剩餘鍋中的湯汁加太白粉水勾芡，加香油後熄火，再把鍋中的湯汁淋上就好囉~^^