牛蒡炒蓮藕

材料：牛蒡1支、蓮藕1節、黑木耳1朵、胡蘿蔔1小條、蔥1根、枸杞15g、薑1小塊、香麻油1大匙、高湯3大匙、味醂1大匙、鹽、米酒各少許

作法：

1.牛蒡、蓮藕洗淨去皮切絲，燙煮15分鐘撈起瀝乾，備用。

2.胡蘿蔔去皮切絲，木耳、蔥、薑也分別切絲；胡蘿蔔、木耳汆燙，備用。

3.起鍋倒入香麻油爆香薑絲，放入牛蒡、蓮藕、胡蘿蔔、木耳、蔥與高湯拌炒。

4.最後以味醂、鹽、酒調味，加以快炒拌勻盛盤，即可。