義大利天使細麵與特製醬料 呈現出的美味涼麵
2010-01-19 17:09:00
2010-01-19 17:11:00
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孫志銓
高雄市
孫志銓
高雄市
炎熱的天氣有時會吃不下正餐，來碗涼麵是不錯的選擇。除了熟悉的傳統芝麻醬口味，在高雄有業者推出泰式和義式口味醬料，麵條則以義大利天使細麵取代常見的黃麵，十分具有特色。
位於高雄應用科技大學附近，大昌一路上的四季美．食坊，除了原有的招牌湯包和鍋貼等產品，更研發新推出創意涼麵系列，相當受到學生族群們的愛戴。
首先，使用以杜蘭小麥製作的義大利天使細麵，除了澱粉含量較低較不造成負擔，冰過不會變硬因此能夠放入冰箱維持衛生而不失口感，從麵煮好、拌橄欖油到進冰箱保存的過程，在四十五分鐘內即需完成。
醬料則分為三個口味，除了傳統的芝麻口味，義式口味以蕃茄、鮮肉和香料等自製的紅醬，吃起來清爽精緻可口，配上ＱＱ的義大利細麵條，新奇搭配的口感很值得一嚐！
泰式涼麵更是喜愛吃辣的朋友們不能錯過的一道，以泰式辣椒醬、咖哩醬等數種食材搭配出酸酸辣辣的泰式口味，夏天特別適合品嚐，再加上店家自製的蒜味花生，更增添口感，獨特的口感也歡迎大家前來嚐鮮。（攝影／林子騫）
【圖片說明】
圖一：酸酸辣辣的泰式口味，特別適合夏天品嚐，配上自製的蒜味花生，口感更佳，愛吃辣的朋友們特別不能錯過！
圖二：內餡含鮮肉和大骨蔬菜皮凍等熬煮的高湯，建議整顆直接放入口中品嚐，讓湯汁於口中噴出，感受那甘甜滋味。
圖三：以頂級特高筋麵粉，經過五道手續製作的外皮，更易包住湯汁而不被吸收掉，全程五度Ｃ低溫精心呈現，做法用蒸的方式，相當的美味可口。