所需材料：
新鮮白帶魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜。
調味料：
醬油、番茄醬、香油、香醋、澱粉、鹽、糖。
做法：
白帶魚部分：
1、帶魚切段，放入醬油、澱粉、鹽、半個全蛋液。
2、拌勻，醃10分鐘。
3、番茄、香菇、洋蔥切丁，姜、蒜切末。
4、將醃好帶魚炸至兩面金黃，微微有點焦，撈起瀝油。
糖醋汁部分：
5、鍋裡放少許炸帶魚的油，將蔥姜爆香。
6、放入番茄丁，炒至出汁。
7、放入洋蔥丁、香菇丁，1/3湯匙鹽，略炒。
8、放一碗清水煮開。
9、放適量番茄醬和糖，煮開。
10、放少許澱粉拌勻。
11、倒入青豆，湯汁變稠即可關火。
將湯汁淋在炸好的帶魚上！