還記得好一陣子之前電視正在播放惡作劇之吻，女生林依晨給自己喜歡的男孩子江直樹做餅乾吃，好像是代表一種愛意吧。
小姨子前不久也很閒，沒有男朋友，說她總不能不吃餅乾吧，於是要我教她做餅乾給自己吃的。說也奇怪，小姨子天生就喜歡在廚房裡忙來忙去，也許這就是天生當家庭婦女的命吧，呵呵！但她不信，我卻很相信，用雙手能創造未來。
有了這樣的機緣，我就更開始教她製作小餅乾了。
所需材料：
雞蛋2個、杏仁粉、鹽、糖、麵粉、蘇打、橄欖油等，還有最重要的，大杏仁。
做法：
1、先把雞蛋打散，放入杏仁粉、鹽、糖、蘇打、橄欖油攪拌，然後篩入麵粉，拌均勻即可；
2、把麵粉分成若干個小塊，揉成圓球形，再在每粒麵團上壓入一顆大杏仁；壓扁後把這些小餅乾放入烤箱，調到180度，放在中間層，烤15分鐘。
3、等出烤箱後，放涼後再吃，這樣更酥脆，我就是這樣做的，味道很不錯呢，你要是不喜歡吃太甜的餅乾，可以在放糖的時候，少放點；反之，則可以多放點，這都是隨個人口味而定。
大杏仁餅乾的做法就是這樣簡單！