食材 （ 3 人份 ）
蟹肉 100g 蝦仁 100g 豬絞肉 200g 番茄 2個 洋蔥 半個 雞蛋 1只 油蔥酥、蔥花 各少許 雞高湯 250ml 水 1300ml
豬絞肉
醃料
鹽、胡椒粉 各少許 香菜末 1棵
調味料
鹽 少許
作法
1
預備材料。
2
先將豬絞肉加入醃料抓勻，醃15分鐘，備用。
3
番茄去蒂，切塊；洋蔥切圈，備用。
4
將雞蛋打散成蛋液，加入蔥花拌勻。然後倒入熱油鍋中煎熟，盛起並切成小塊狀，備用。
5
取湯鍋，加入少許油將洋蔥爆香，然後倒入雞高湯和水煮滾後，放進豬絞肉煮至再滾。
6
然後加入番茄塊、蝦仁和少許鹽煮約2-3分鐘，並用勺子去掉浮在湯面上的泡沫。
7
關上火，放上蟹肉和蛋塊拌勻即可。