食材 （ 2 人份 ）
馬鈴薯 1/2顆 洋蔥 1/2顆 雞蛋 2顆 玉米筍 2支 菠菜 1株 新鮮小番茄 20顆 低脂鮮奶 3大匙 起司粉 1大匙 鹽巴 適量 義大利香料 適量
作法
1
將相關備料備妥，馬鈴薯切小塊狀放入電鍋蒸熟
2
先將切絲的洋蔥下鍋小火香煎
3
接著將雞蛋打入碗中，加入起司粉、鮮奶及義大利香料和少許鹽巴攪拌打散均勻
4
再來倒入1/2半的蛋液於鍋中，再放上蒸熟的馬鈴薯塊、玉米筍及新鮮番茄，轉中小火慢慢烘煎
5
然後再加入波菜，並將剩下的1/2蛋液全部倒入鍋中
6
最後翻面再烘煎至熟為止
7
起鍋後，將熱騰騰香味四溢的西班牙烘蛋切片，再擺上新鮮番茄，灑上少許義大利香料，即可以開心愉悅的享用囉!