食材 （ 2 人份 ）
小(大)雞腿 4(2) 蒜頭 1 ~ 2瓣 薑片 4 ~ 5片 蔥 1根 植物油 1大匙 黑麻油 1大匙 醬油 2大匙 米酒 2大匙 糖 1小匙 水 180cc 辣椒 1根 (可不加) 九層塔 視喜好調量
醃料
米酒 1大匙 醬油 1大匙
作法
1
雞腿洗淨切塊，用醃料醃20分鐘
2
蒜頭和薑切片，蔥切段，九層塔洗淨擦乾
3
鍋中燒一大匙植物油，雞塊炒至上色
4
將雞肉撥到鍋子側邊，加入黑麻油，煸香蒜片和薑片
5
加入蔥段
6
待香氣出來，加入醬油、米酒和糖，稍微拌炒後加入水
7
放入辣椒拌炒 (不吃辣可不加)
8
蓋上鍋蓋，煮到湯汁濃稠收乾，加入九層塔炒熟即可