再兩個月正是吃鳳梨的季節，台灣的鳳梨都很便宜，夏天盛產時每台斤還不到20元，我是那種，什麼季節吃什麼水果，因為吃反季水果是比較貴的，更何況做菜，就更不合適了，所以，這個季節有什麼水果我就吃什麼水果，也用它做菜，何樂而不為呢？
經常看電視劇中，人們總是喜歡吃咕嚕肉，學生時代還不知道什麼是咕嚕肉，後來才知道，其實就是用豬肉做的，味道實在好吃，難怪會有那麼多人喜歡吃，尤其是加入鳳梨的咕嚕肉，就更好吃了。
那麼，FoodMaster下面就教大家一個做鳳梨咕嚕肉的方法，首先準備好食材了。
所需材料：
豬後臀尖肉、鳳梨、青紅椒、雞蛋、太白粉。
調味料：
料酒、鹽，番茄醬、白醋、白糖、鹽、太白粉。
做法：
1、先把豬肉洗淨去皮，切成0.5公分厚、3公分長的片，然後加入鹽、料酒、雞蛋、太白粉攪拌勻，醃製15分鐘。再把鳳梨切成小丁，青紅椒切小丁備用。
2、在鍋裡加油，熱到四成熟時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝乾油撈出後再將油溫燒到八成熟，再次放入炸好的肉片復炸一次，然後撈出備用。
3、再在鍋中放入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋汁，最後畫圈淋入太白粉，再加入鳳梨拌勻；然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。