鮮嫩蒸餃美味現撖
jkl338816 發表於: 2010-2-05 12:15 來源: ADJ網路控股集團
以豬後腿肉、高麗菜、青蔥組成的內餡,口味簡單卻風味獨具,鮮嫩香甜的內餡和手工現撖餃皮,是其蒸餃的兩大特色。(攝影/廖祐笙)
廖祐笙台東縣
冬天天氣冷,熱氣騰騰的蒸餃上桌,鮮嫩多汁的口感不僅美味,也讓心中充滿暖呼呼的幸福感受。
位於台東市中山路上的伊田蒸餃,是當地相當熱門的外帶美食,每到用餐或點心時間,人潮絡繹不絕,店內傳承自山東眷村口味的蒸餃,全為現做現撖現賣,每日限量提供100籠,滋味口感廣受消費大眾好評。
以豬後腿肉、高麗菜、青蔥組成的內餡,口味簡單卻風味獨具,鮮嫩香甜的內餡和手工現撖餃皮,是其蒸餃的兩大特色,QQ餃皮包著鮮嫩內餡,咬一口全是甜美的幸福滋味。
外省第二代的老闆衣先生表示,店內蒸餃的美味關鍵,就在於餃皮的彈性,從揉製麵糰的手勁、調製冷熱水的獨門比例,到攪拌時間的掌握,全都有自己的一套秘訣,讓麵皮吃起來彈Q有勁,口感極佳!
此外,店內還有酸辣湯、風味滷及紅茶等,搭配蒸餃食用也相當不錯。用餐的時間不夠上館子嗎?外帶一籠蒸餃配酸辣湯,只消片刻,也能品嚐簡單的美味。(攝影/廖祐笙)
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