食材 （ 3 人份 ）
豬里肌肉排\豬柳肉 500g 洋蔥 1個 番茄 3個 蒜末 2瓣 太白粉 適量 太白粉水 1大匙
醃料
醬油 1湯匙 米酒 1茶匙 白胡椒粉、糖、麻油、水 各少許 太白粉 1大匙
調味料
番茄醬 60ml 糖、烏醋 各1茶匙 水 200ml
作法
1
預備材料。
2
洋蔥和番茄切塊，備用。
3
將豬排用肉鬆槌或刀背拍鬆，然後加入所有醃料抓勻，並且醃最少半小時至入味。
4
將醃好的豬排表面均勻沾上薄薄的太白粉，然後放入油鍋裡炸或煎至熟透，呈金黃色後撈出，瀝乾油分備用。
5
起另一鍋，將蒜末和洋蔥炒香後，加入番茄和所有調味料拌炒均勻。
6
待番茄煮軟後，放入已炸好的豬排繼續拌炒。
7
最後加入少許太白粉水煮至醬汁濃稠，並讓醬汁均勻地裹在豬排上即可。